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凍干案例

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藍莓凍干:食品真空冷凍干燥機應(yīng)用于藍莓凍干試驗

時間:2024-12-19   訪問量:358

制樣設(shè)備:TF-FZG-5藍莓凍干機

藍莓凍干機通過真空冷凍干燥技術(shù),可以在不破壞藍莓原有營養(yǎng)成分的前提下,將其水分從固態(tài)冰轉(zhuǎn)化為氣態(tài)水,從而去除水分,延長其保質(zhì)期。因為食品凍干機在凍干藍莓過程中一直在低溫和真空狀態(tài)下運行,減少氧化反應(yīng)破壞,減少酶解和化學(xué)反應(yīng),低溫下熱敏性物質(zhì)得到保護,以及營養(yǎng)成分基本得到保留,因此藍莓的顏色、形狀和味道得到保護。

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地區(qū): 上海市 寶山區(qū)

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